Penentuan HPP Dengan Metode Full Costing dan Variable Costing

PENDAHULUAN

Pada dasarnya suatu perusahaan didirikan adalah untuk menyediakan barang atau jasa yang dibutuhkan oleh masyarakat. Serta untuk mencapai tujuan dari pendirian perusahaan tersebut kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi yang semakin pesat dewasa ini menuntut setiap perusahaan untuk mengerahkan segala sumber daya yang dimiliki dalam mencapai tujuannya. Pada umumnya setiap perusahaan mempunyai tujuan yang sama yaitu untuk memperoleh laba yang optimal, berkembang dan tetap mampu mempertahankan eksistensi usahanya di masa yang akan datang.

          Di Indonesia, usaha dagang yang dapat diterima dengan baik dan menarik bagi kelompok konsumen adalah produk yang mewakili barang yang banyak dicari oleh konsumen. Kualitas produk dipengaruhi oleh proses produksi maupun bahan baku yang digunakan. Persaingan antar usaha pun terjadi didalam menetapkan harga, perusahaan berusaha untuk menawarkan harga semenarik mungkin terhadap konsumen. Untuk menentukan harga jual yang terjangkau yang menjadi dasar adalah biaya-biaya yang terjadi didalam proses produksi.sebuah produk, contoh : usaha kuliner bakso, tentu saja mengalami proses produksi, mulai dari pengolahan bahan baku hingga menjadi produk jadi.

          Informasi biaya yang tepat dan akurat dapat membantu perusahaan untuk menentukan harga jual yang sesuai dengan mutu produk tersebut. Dengan menghitung harga pokok produksi, semua biaya-biaya yang dikeluarkan dalam mengolah suatu produk akan lebih jelas terlihat sehingga informasi biaya yang lengkap dapat disajikan. Harga pokok produksi memuat informasi biaya yang diperlukan sebagai dasar penentuan harga jual, yaitu dengan menghitung harga pokok produksi dan menambahkan keuntungan yang diinginkan.

          Penentuan harga jual dipengaruhi oleh ketelitian dalam menentukan harga pokok produksi, apabila terjadi kesalahan didalam penentuan harga pokok produksi baik dalam pencatatan, penyajian dalam laporan keuangan akan membawa perusahaan kepada situasi yang akan merugikan perusahaan, karena perhitungan laba yang diperoleh. Selain harga pokok produksi mempunyai peranan yang penting didalam penentuan harga jual juga untuk menilai apakah biaya-biaya yang terjadi didalam suatu produksi telah dilaksanakan secara efisien sesuai dengan output yang dihasilkan dan membantu didalam pengambilan keputusan yang berhubungan dengan produksi dan penjualan dagang.

          Berdasarkan uraian yang telah dikemukakan di atas, maka penulis mengambil judul :

“Penentuan harga pokok produksi berdasarkan full costing dan variable costing sebagai dasar penentu harga jual bakso“ 

1.2.    Rumusan Masalah dan Batasan Masalah

1.2.1  Rumusan Masalah                                                           

Berdasarkan latar belakang yang dikemukakan di atas, maka permasalahan dalam penelitian ini adalah :

1.     Berapa harga pokok produksi menurut metode full costing dan variable costing pada UKM “Bakso Otoy” ?

2.     Berapa harga jual yang tepat untuk mendapatkan keuntungan yang diharapkan ?

1.2.2  Batasan Masalah

          Dalam penulisan ilmiah ini penulis membatasi masalah yaitu menganalisis Harga pokok produksi pada Bakso Otoy. Data yang digunakan bulan April 2012.

 1.3.   Tujuan Penelitian

Sesuai dengan permasalahan yang dihadapi maka tujuan dari penelitian  ini adalah :

1.     Untuk menentukan harga pokok produksi dengan metode full costing dan variable costing.

2.     Untuk menentukan harga jual yang tepat agar memperoleh laba yang diharapkan.

1.1 Biaya Bahan Baku

Tabel 3.4  Biaya Bahan-Bahan

No	Keterangan	Harga (Rp)
1	Daging	255.000
2	Urat	84.000
3	Mie kuning	20.000
4	Mie putih	20.000
5	Toge, sayur, seledri	12.000
6	Saos	30.000
7	Kecap	21.000
8	Cuka	4.000
9	Cabe	5.500
10	Bawang goreng	21.000
11	Garam	2.000
12	Penyedap rasa	10.500
13	Biaya giling	23.000
	Total	508.000

Tabel 3.5  Biaya Peralatan

No	Keterangan	Banyak	Harga (Rp)	Total (Rp)	Masa pakai*)	Penyusutan**)
						per bulan (Rp)	per hari (Rp)
1	Gerobak bakso	1	500.000	500.000	5	8.333	278
2	Kompor gas + tabung	1	475.000	475.000	3	13.194	440
3	Kompor	2	75.000	150.000	1	12.500	417
4	Panci air bakso	1	275.000	275.000	1	22.917	764
5	Panci masak air	1	50.000	50.000	1	4.167	139
6	Baskom besar	1	5.000	5.000	1	417	14
7	Wajan	1	35.000	35.000	1	2.917	97
8	Pisau	2	2.500	5.000	0,5	833	28
9	Talenan	1	5.000	5.000	1	417	14
10	Sendok bakso	1	10.000	10.000	1	833	28
11	Saringan	1	10.000	10.000	1	833	28
12	Wadah bumbu	4	7.500	30.000	1	2.500	83
13	Rak piring	1	100.000	100.000	2	4.167	139
14	Lap	6	3.333	20.000	0,5	3.333	111
15	Meja	4	50.000	200.000	2	8.333	278
16	Kursi	16	23.000	368.000	2	15.333	511
17	Mangkok	30	2.500	75.000	2	3.125	104
18	Sendok	30	583	17.500	2	729	24
19	Garpu	30	583	17.500	2	729	24
20	Tempat Sendok	4	4.000	16.000	2	667	22
21	Gelas	30	833	25.000	2	1.042	35
22	Wadah tisu	4	10.000	40.000	2	1.667	56
23	Dispenser	1	100.000	100.000	1	8.333	278
24	Asbak	4	2.500	10.000	2	417	14
	Total			2.539.000		117.736	3.925

Keterangan :

*) Per tahun dan habis pakai

**) Metode yang digunakan adalah metode rata-rata

Tabel 3.6  Biaya Lain-Lain

No	Keterangan	Per bulan (Rp)	Per hari (Rp)
1	Biaya sewa gedung***)	666.667	22.222
2	Biaya listrik	100.000	3.333
3	Biaya Air	150.000	5.000
	Total		30.555

Keterangan :

***) Biaya sewa gedung adalah Rp 8.000.000 per tahun

1.2 Perhitungan Dengan Metode Full Costing

Untuk perlu diketahui, bahwa usaha ini merupakan usaha yang menggunakan model usaha antar keluarga, sehingga untuk biaya tenaga kerja ditiadakan.

1.2.1 Perhitungan HPP Total

Sebagaimana telah disebutkan sebelumnya bahwa asumsi dasar yang digunakan adalah asumsi penjualan harian, sehingga HPP total yang dimaksud dalam penelitian ini adalah HPP per hari.

Tabel 3.7  HPP Total Menurut Full Costing

No	Keterangan	Per hari (Rp)
1	Biaya bahan-bahan	508.000
2	Biaya Overhead
	- Biaya sewa gedung	22.222
	- Biaya listrik	3.333
	- Biaya Air	5.000
	- Biaya Penyusutan	3.925
	Total	542.480

Dari tabel 3.7 dapat diketahui bahwa HPP total adalah sebesar Rp 542.480

1.2.2 Perhitungan HPP Per Satuan

Untuk HPP per satuan yang penyusun maksud disini adalah HPP untuk menghasilkan semangkok bakso, sehingga perhitungan HPP per satuan adalah HPP total harian dibagi dengan jumlah bakso yang dihasilkan dalam satuan mangkok. Perhitungannya dapat dirumuskan sebagai berikut:

 

                       

Sementara, untuk jumlah bakso yang dihasilkan dengan bahan-bahan yang dipaparkan di atas, dapat menghasilkan rata-rata 125 mangkok bakso.

Dari data di atas maka dapat diketahui bahwa HPP per satuan adalah sebesar Rp 4.340 Perhitungannya adalah:

 

                                

-         Karena laba yang diinginkan 15% jadi harga jual yang dibebankan per mangkok adalah :

15%*4.340  = Rp 651

4.340 + 651 = 4.991 (Dibulatkan menjadi Rp 5.000)

1.3 Perhitungan Dengan Metode Variable Costing

Sama halnya dengan full costing bahan baku tidak berubah hanya biaya overhead pabrik yang bersifat variabel atau yang berfluktuasi secara langsung dengan volume penjualan

Tabel 3.8  Biaya Lain-Lain

No	Keterangan	Per bulan (Rp)	Per hari (Rp)
1	Biaya listrik	100.000	3.333
2	Biaya Air	150.000	5.000
	Total		8.333

1.3.1 Perhitungan HPP Total

Tabel 3.9  HPP Total Menurut Variable Costing

No	Keterangan	Per hari (Rp)
1	Biaya bahan-bahan	508.000
2	Biaya Overhead
	- Biaya listrik	3.333
	- Biaya Air	5.000
	Total	516.333

Dari tabel 3.9 dapat diketahui bahwa HPP total adalah sebesar Rp 516.333

1.3.2 Perhitungan HPP Per Satuan

Dari data di atas maka dapat diketahui bahwa HPP per satuan adalah sebesar Rp 4.130 Perhitungannya adalah:

 

                                

-         Karena laba yang diinginkan 15% jadi harga jual yang dibebankan per mangkok adalah :

15%*4.130  = Rp 619

4.130 + 619 = 4.749 (Dibulatkan menjadi Rp 4.800)

1.4 Perbandingan Harga Pokok Produksi

Tabel 3.10 Perbandingan Harga Pokok Produksi

Keterangan	Metode Full Costing	Metode Variable Costing
Biaya Bahan Baku	Rp 508.000	Rp 508.000
Biaya Overhead	Rp 34.480	Rp 8.333
Perhitungan HPP Total	Rp 542.480	Rp 516.333
Perhitungan HPP Per Satuan	Rp 4.340	Rp 4.130
Laba Yang Diinginkan 15%	Rp 651	Rp 619
Harga Jual Per Mangkok	Rp 5.000	Rp 4.800

Berdasarkan perhitungan harga pokok produksi terdapat perbedaan pada metode full costing dan variable costing yaitu pada biaya overhead pabrik. Menurut metode variable costing biaya overhead pabrik hanya dihitung biaya yang bersifat variabel. Perbedaan tersebut dapat berakibat pada laba yang didapat lebih kecil dibandingkan dengan metode full costing.

PENUTUP

KESIMPULAN

1.     Salah satu unit usaha dari pak toyo yang terletak di wisma asri setelah dilakukan penelitian sederhana berkenaan dengan perhitungan HPP dengan metode full costing, telah diketahui bahwa HPP total hariannya adalah Rp542.480,00 dan HPP per satuan atau HPP per mangkoknya adalah Rp5.000,00 dengan keuntungan 15% yang ditargetkan.

2.     Sedangkan perhitungan menggunakan variable costing terdapat sedikit perbedaan yang terletak pada biaya overhead pabrik karena tidak memasukan biaya depresiasi dan biaya sewa gedung, telah diketahui bahwa HPP total hariannya adalah Rp516.333,00 dan HPP per satuan atau HPP per mangkoknya adalah Rp4.800 dengan keuntungan 15% yang ditargetkan.

 SARAN

Pada bagian ini penulis memberikan saran, adapun saran tersebut sebagai berikut :

·        Dalam penentuan harga pokok produksi sebaiknya suatu usaha menghitung biaya depresiasi pada aktiva tetap yang berkaitan dengan proses pembuatan produk, sehingga akan memperoleh harga pokok produk yang maksimal.

·        Penulis juga menyarankan agar usaha dapat mengganti bahan baku yang lebih terjangkau harganya dan juga yang berkualitas agar dapat menentukan harga pokok  produk dan harga jual yang lebih efisien, sehingga usaha dapat menjual dengan harga yang lebih ekonomis untuk para konsumen dan tetap memperoleh laba sesuai yang diinginkan.